Babasından devraldığı mesleği 30 yıla aşkındır sürdüren Bingöllü kavurma ustası Doğan Koç, Türkiye'nin 81 iline servis edilen kavurmadan halkın memnun kaldığını söyledi.
Bingöl-Erzurum karayolunun 40. kilometresinde bulunan ‘Soğuk Çeşme meşhur Bingöl Kavurması' işletmecisi Doğan Koç, tesiste ürettiği kavurmayı paketleyerek, tüm illere gönderiyor.
Kavurma paketleme tesisi sayesinde meşhur Bingöl Kavurması yurtdışına da pazarlanacağını belirten Koç: “tesisimiz her açıdan uygun ama kesecek hayvan bulmakta güçlük çekiyoruz. Birçok insanımız burada çalışıp ekmeğini kazanıyor” dedi.
HAYVAN SIKINTISI
Bingöl kavurmasını markalaştırmak amacıyla bir süredir, kavurma paketleme tesisini kurduğunu belirten Koç: “Bu tesisimizde Bingöl kavurmasını paketleyip Türkiye'nin her yerine ‘Soğuk Çeşme Kavurması' adıyla satıyoruz. Bu tesisimiz her yönüyle hazır ancak, kesecek hayvan bulamıyoruz. Hayvancılığın merkezi olarak bilinen Bingöl'de, hayvan sıkıntısı var” ifadelerini kullandı.
Kavurma için küspe yememiş hayvanları tercih ettiklerini ifade eden Koç: “Yani anlayacağınız doğal ettir. Doğa da ot yiyerek yetişmiş hayvanları tercih etmemizdeki sebep doğal ortamda yetişmiş hayvanlar daha lezzetli oluyor. Bu konuda da hayvan bulmada sıkıntı çekiyoruz” dedi.
