Bu yılki Dünya Sağlık Günü'nün temasının ‘Tarladan Tabağa Gıda Güvenilirliği' olarak belirlendiğini hatırlatan Demir, her bireyin güvenli gıdalarla beslenme, kaliteli sağlıklı bir yaşam hakkına sahip olduğunu belirtti.
Gıdanın, insanların en temel ve vazgeçilmez ihtiyaçlarından birisi olduğunu kaydeden Demir, mesajında şu ifadelere yer verdi: “Herkes sürdürülebilir, güvenilir, uygun fiyatta, kaliteli, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını geliştirecek gıdaları satın alma ve tüketme hakkına sahiptir. Bu en temel hak İnsan Hakları Evrensel Beyannamesi ile de güvence altına alınmıştır. Ülkeler için beslenme ve gıdaya erişimde toplum sağlığının korunması esas olmalıdır. Bu nedenle ‘Gıda Güvenliği (Food Security) ve Gıda Güvenilirliği (Food Safety)' son yıllarda halk sağlığı açısından önemi giderek artan konulardan biri olmuştur. Gıda güvenilirliği; gıda ürünlerinin tarladan tabağa kadar, üretimin her aşamasında gerekli kontrolleri yapılmış, sağlıklı ve güvenilir biçimde elde edilme süreci olarak tanımlanmaktadır. Bir başka deyişle gıdalarda olabilecek fiziksel, kimyasal, biyolojik ve diğer her türlü zararın bertaraf edilmesi için alınan önlemler bütünüdür. Güvenilir gıda üretimi temiz havada, temiz topraklarda ve temiz suyla başlar. Üretim sırasında doğru, koruyucu önlemlerin kullanılmasıyla devam eder. Hasat ve sonrasındaki tüm işlemlerde de sağlığı tehdit eden risklerin dikkate alınması ve önlenmesi gereklidir. Herhangi bir aşamadaki zayıflık gıda güvenilirliğinin yitirilmesine neden olabilecektir. Her birey tüm dünyanın neresinde olursa olsun güvenli gıdalarla beslenme, kaliteli sağlıklı bir yaşam hakkına sahiptir. Bu sebeple Dünya Sağlık Gününü kutluyor, herkese sağlıklı bir yaşam diliyorum.”
